Quelle est la différence entre les huîtres du bassin d’Arcachon et celle d’Oléron ? Quelle sera la meilleure recette pour les déguster ? La charentaise ou la bordelaise ? Une séance dégustation pour découvrir les spécificités des huîtres en Nouvelle-Aquitaine.
Chaque année, l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine fait l’inventaire du patrimoine gastronomique de la région. Des centaines et des centaines de produits allant de la viande au poisson en passant par les légumes et les fruits y sont inscrits. Ou les huîtres
Et vous savez quoi ? Alors que nous sommes toujours très motivés pour nous chamailler sur tout et n’importe quoi, sur la nourriture, les néo-Aquitains sont plutôt raisonnables. Il n’y a pas vraiment de rivalité. Alors que, selon où l’on vit en Nouvelle-Aquitaine, on peut manger la même chose, mais pas de la même façon ! Comme les huîtres par exemple.
C’est ce que nous allons découvrir grâce au chef Jonathan Laborde de Bordeaux, et à Piqthiu, spécialiste de la gastronomie charentaise.
Un sujet tiré de l’émission PopEx (France 3 Nouvelle-Aquitaine), incarné par Laurent Target.